Saus bij vlees

Ingrediënten:

  • 100 gr. waterkers
  • 1 el Waterkers_Zalmboter
  • braadvocht van vlees of bouillon
  • 2 dl crème fraiche of evt. slagroompeper
  • zout

 

Bereiding:

  1. was de waterkers schoon en dep het droog.
  2. Snij de waterkers fijn.
  3. Verhit in een pannetje de boter en laat de waterkers hierin slinken.
  4. Voeg de crème fraiche (of slagroom) en een paar eetlepels van het braadvocht (of bouillon) toe en laat het mengsel zachtjes inkoken tot een mooie gladde saus is ontstaan. Is de saus te dik, voeg dan nog wat braadvocht toe.
  5. Maak de saus op smaak met zout en peper.

Tip: deze saus smaakt ook heerlijk over gekookte asperges.